Coda di volpe vino

Coda di volpe è un vino bianco prodotto principalmente nella regione della Campania, nel sud Italia.

È considerato uno dei migliori vini bianchi della regione e ha guadagnato popolarità a livello internazionale per il suo sapore unico e la sua storia antica.

Origine e Storia.

La storia della Coda di volpe vino risale allantica Roma, quando era conosciuta come "Cauda Vulpium" per la sua somiglianza alla coda della volpe. Fu coltivata per la prima volta nella zona dei Colli di Taurasi, dove ancora oggi è prodotta in gran parte.

Questa varietà di vitigno è stata a lungo considerata un ingrediente importante nella produzione del famoso vino Falerno, apprezzato dai nobili dellantica Roma.

Tuttavia, durante il Medioevo, la Coda di volpe è stata quasi dimenticata e solo negli ultimi decenni è stata riscoperta e apprezzata nuovamente.

Oggi, la Coda di volpe è uno dei vitigni bianchi più importanti della Campania, insieme al Fiano e al Greco di Tufo.

È anche coltivata in altre regioni del sud Italia, come la Puglia e la Sicilia. Caratteristiche del Vino.

La Coda di volpe è principalmente vinificata in purezza, producendo un vino bianco dal colore paglierino con riflessi verdognoli. Al naso, sprigiona un bouquet intenso e complesso di frutta esotica, agrumi e fiori bianchi.

In bocca, è fresco, morbido e ben equilibrato con una piacevole persistenza.

Ci sono anche alcune varianti di Coda di volpe, come la Coda di volpe del Vesuvio, prodotta sulle pendici del famoso vulcano e caratterizzata da un sapore più intenso e minerale.

Abbinamenti Gastronomici. La Coda di volpe è un vino versatile che si abbina bene a una varietà di piatti.

Grazie alla sua acidità e freschezza, è perfetto come aperitivo o da servire con antipasti di pesce e verdure. Si sposa anche bene con piatti a base di pesce, come spaghetti alle vongole o zuppa di pesce.

Inoltre, la sua morbidezza lo rende adatto anche ad abbinamenti con piatti a base di carne bianca, come pollo o coniglio, e formaggi freschi a pasta mol.